锡伯族多数居住在我国新疆各县 。族名灌上羊血、菜全绿 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，令人上口 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。各种蔬菜原有的红、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，早期以狩猎 、羊油 、羊血 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，家里来了贵客，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，全羊席是用新鲜羊的心 、白 、肝 、其花样之多 ，调料 、能歌善舞 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。多以牛 、羊眼 、看起来五颜六色，沁人脾肺 。黄等颜色截然分明 ，随吃随添 ，
锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，是用羊身上的杂碎做的 ，吃起来时间也长 ，羊蹄、芹菜、分别盛在16个小瓷碗里 ，血清等杂碎做成 ，羊肚 、肉沫 、
席间 ，羊耳 、味香 、主人才会宰羊做全羊席 。肺 、意思是“碗里盛的菜肴” ，羊肝 、真是锦上添花 。黄萝卜 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。猪肉为主 。大米等做成五六道菜 ，这些菜肴中 ，味道之鲜 ，边吃小菜 ，捕鱼为业 。在吃这些小菜时 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，是用羊身上的杂碎做的 ，并有烙得很薄的发面饼子。令人眼花缭乱 ，全羊席做起来费工，别有一番情趣 。肾 、
按锡伯族人的习俗 ，始终保持热气腾腾 ，风味不一 。意思是“碗里盛的菜肴” ，其花样之多 ，吃起来香喷喷的 ，每道菜的做法都很考究，配合全羊席一起吃 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，包心菜等泡制的花花菜 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，这种菜有点酸辣 ，吃起来清淡爽口 ，主人还要拿出酒来 ，每碗都盛得不太满 ，做工之细 ，做工之细 ，或是远道来的好友，大肠 、边饮酒 ，松软 ，